Хозяюшка: королева лета

Сейчас в наших озёрских садах поспела жимолость. Эта тёмно-синяя ягода менее известна, чем, скажем, клубника, но те хозяюшки, кто в своё время обзавёлся саженцами жимолости, об этом абсолютно не жалеют. Во-первых, кусты не требуют особого ухода, во-вторых, уже в июне вы с ягодами, а в-третьих, жимолость очень полезна и богата на витамины. 

В магазинах жимолость вы точно не купите, выращивайте сами. И что интересно, с каждым годом популярность её среди уральских садоводов только увеличивается. 

Вкус у «жимолки»   на любителя, зависит от сорта. Есть сорта покислее, даже с горчинкой, есть, наоборот,   послаще. Кусты   быстро разрастаются. Не высаживайте их близко к забору, если не хотите, чтобы урожаем лакомились   проходящие мимо вашего участка. 

Очень хорошо плодоносят кусты жимолости, когда находятся в паре «мальчик-девочка». Один   куст, наоборот, не порадует вас большим количеством ягод. 

Плоды   отличаются по внешнему виду, это либо длинненькие, продолговатые, либо округлые ягодки. Кстати, слаще обычно продолговатые ягоды. 

Сбор жимолости – дело   хлопотное, для людей настойчивых и упорных, ягодки маленькие, вроде рвёшь-рвёшь, а ведро всё не наполняется. Если куст перестоит, так и вообще ягоды начинают сами опадать, поэтому собирать урожай надо как можно оперативнее. 

Лучше всего есть жимолость  в свежем виде, но обычно ягод очень много, тогда самый простой способ заготовки – заморозка.

Жимолость моют, дают   обсохнуть,   раскладывают по пакетикам и отправляют в морозильник. Потом зимой  с замороженными ягодами делают всё то же самое,   что и летом со свежими плодами.    Добавляют в компоты,   десерты, варят варенье,  пекут   вкусные пироги. Главное – не жалеть сахара! 

Дорогие хозяюшки, делитесь своими оригинальными рецептами блюд из жимолости. Будем только рады! И, конечно, приятного всем аппетита!

Андрей Лёшкин, Дина Рябова

P . S .: Да, кстати, свежесваренное ягодное варенье под горячий чаёк великолепно! А какой аромат… Обязательно попробуйте!